製菓教室のご案内【要事前申込】

講師紹介

米田 広美


Hiromi YONEDA

大阪辻製菓専門学校卒業後、米子市『ウィーン菓子リンツ』に就職。
2000年6月に琴浦町で『ウィーン菓子リンツ』を開業し、オーナーパティシエールとして19年間経営。
山陰で初のディズニーリゾート「イクスピアリ」出店、新大阪駅構内出店など県外への発信も行う。
2019年4月より三徳山「輪光院」にて『寺カフェりんつ』経営と江戸時代から続く精進料理の継承の為に三徳山に拠点を移す。
現在はテイクアウトスイーツ専門店『白狼堂-Hakurodo-』を2021年10月に開店。地元の食材や歴史を利用したスイーツで数々のテレビやラジオに出演。
1児を子育て中のワーキングママ。
近年はお菓子教室や講演、高校や行政とのスイーツコラボなど、日々美味しくお菓子で発信中!

パティシエ、開催への想い

私が子どもの頃、母が保育園のお迎え来る前に買ったばかりのオーブンレンジでパウンドケーキを焼いてくれました。家に帰ってみると…家中に煙と焦げ臭い匂い(;^ω^)

それから、母はオーブンでお菓子を作ることを当分辞めてしまいました。

一度の失敗が「お菓子を作ることは難しい」というトラウマを作ってしまうことは多いと思います。逆に、初めてのお菓子作りが成功したり、楽しかったりするとどんどんお菓子作りのレベルが上がって、「お家でそんなお菓子が作れるの?」と驚きさえ感じるレベルの高さです( *´艸`)

私の場合、友達と作ったお菓子作りが楽しすぎて、ドハマりしてしまい、仕事にまでなりました!!(笑)

しかし、子供が出来て子供に食べさせるおやつを考えた時、「市販のおやつには沢山の添加物等が使われていて、食べさせ続けるのは嫌だなぁ…」と思い、簡単で美味しいお菓子を作ることことにしました。

そうしたところ「お母さんがお菓子屋さんで美味しいお菓子がいつも食べられていいね~」と言われるようになり、「簡単なお菓子しか作ってないけどなぁ~(;^ω^)」と思っていました。

買えば安くて、早いお菓子ですが…ひと手間かけたお菓子は、お子様や大切な家族に大変喜ばれます。

実際に私の子供は「お母さんのプリン大好き♥」と言ってくれます。

『安心・安全』とは、確信出来ないことですが、自分で作ることが出来ればそれが確信できることに繋がります。

今回は、2つのコースをご用意しています♪

『もっとお菓子が上達したい、知りたい大人の為のお菓子教室』コース

…講師自身が、辻製菓専門学校を卒業していることから、専門学校の講義スタイルを取り入れています。これから製菓の道へ進みたいと思っている方やワンランク上の技術を学びたい方はぜひお申込みをお待ちしています。

『簡単に出来る子どもさんと一緒に作るお菓子』コース

…ご家庭でお子さんと一緒に作って楽しんで食べてもらいたいお菓子作りを学んでいただきます。当日はお子さまとの参加はもちろんですが、大人の方のみでの参加もOKです。
*しっかりと学んでいただくためにも、未就学のお子様と一緒にご参加の場合は、未就学のお子さま1名につき保護者の方が必ずついていただきますようお願いいたします。
*保育サービスはございませんので、予めご了承ください。

現在、参加者募集中の教室

第2回開催決定

『もっとお菓子が上達したい、
知りたい大人の為のお菓子教室』

2024.

3.10

13:00 – 16:30


(12:30 – 受付開始)

場 所

湯梨浜町中央公民館ハワイ分館


(アロハホール内)

実習内容

・【実習】いちごたっぷりレアチーズケーキ
・【試食付き座学】ホットケーキミックス粉を使った、カフェ風フワフワパンケーキ

定 員

6組
*最大12名(1組2名まで)。

受講料

15,000円 (税込)

  • 1組(1申込):2名でご参加の場合は、+指導料5,000円を頂戴します。(総額:20,000円 (税込) )
  • 1組(1申込)につき、実習1回分のお菓子ですので、1名でも2名でも1つの実習分をお持ち帰りいただきます。

持ち物

三角巾・エプロン・手拭きタオル・筆記用具

主 催

白狼堂 -Hakurodo-

◎実習:いちごたっぷりレアチーズケーキ

第2回のお菓子教室は、今美味しい鳥取県産いちご「とっておき」(琴浦町:ファームむらかみ様)を使ったレアチーズケーキを皆さんで作ってみましょう♥今回のポイントは、「イタリアンメレンゲ」。このメレンゲは、熱々のシロップを加えて泡立てるメレンゲです。この方法で作るメレンゲは、普通のメレンゲよりもキメも細かく、混ぜる段階で通常のメレンゲより負担が掛かりにくいので、ふわふわのムースのような口当たりにすることが出来ます。加熱したシロップを加えることで殺菌も出来るので、これからの季節に作るお菓子にピッタリなメレンゲ法の一つです( *´艸`)(イタリアンメレンゲは、バタークリームに加えたり、ムース作りやお菓子の表面に塗ったり飾りで焼き付けたり、マシュマロ作りなどで使われるメレンゲです)

酸味と甘みのバランスの良い鳥取県の品種「とっておき」の組み合わせは、よりチーズの風味を引き立てます!(^^)!

今回は、この《チーズとイチゴ》の紅白のマリアージュをお楽しみいただきます。

自分で作った商品は、全てお持ち帰りいただきますので、家族とご一緒にお家でお楽しみください。

◎試食付き座学:ホットケーキミックス粉を使った、カフェ風フワフワパンケーキ

レアチーズを冷やしている間に行う座学では、

【お家がカフェになる⁉ふわふわパンケーキ】をお伝えします♡

ふわふわのポイントは、卵を黄身と白身に分けて作る「別立て法」。ここでも、メレンゲを使った方法をお伝えします。この教室だけで教える失敗しない泡立て方法なので、誰でも簡単にマスターすることが出来ます。今回は、ふわふわのカフェ風~クッキーやパンなど色々作れるパンケーキミックスを使用するので、必ずあなたのお菓子レパートリーの味方になるはず!!受講後誰かに作りたくなること間違いなし (੭ु´・ω・`)੭ु⁾⁾

講師よりメッセージ

毎回お菓子教室では、お好みの飲み物を選んでいただき、皆さんと学んでいただいたお菓子を試食会で楽しんでいただいております。
今回は、講師の作った【イチゴレアチーズと焼きたてパンケーキ】です♡
どれも美味しそう( *´艸`)私も楽しんでお作りしますね!!お楽しみに(^_-)-☆

今回のお菓子教室も、楽しさ盛りだくさんな内容です!!
前回、ご参加の皆様の声にも多かった「メレンゲが分かり易かった」という声にお応えしてもう一度メレンゲを取り上げてみました。

前回参加出来なかった皆様には、前回同様に解り易く解説させていただきますし、前回参加していただいた方には《新しい知識と振り返り》の意味を込めて、今回もお菓子作りが楽しく情報と共に鳥取県産食材をコラボしてお届け致します。
第2回お菓子教室の皆様のご参加を心よりお待ちしております(´∀`*)ウフフ

★申込締切:2024.3.2 sat

※定員になり次第、受付を終了いたします。

開催予定のコース日程

1回目★2月12日(月・祝)開催★ ※終了しました♪
【実習】米粉のシフォンケーキ
【試食付き座学】濃厚ショコラテリーヌ

2回目:(2024年3月10日(日)開催) *募集中♪
【実習】いちごたっぷりレアチーズケーキ
【試食付き座学】ホットケーキミックス粉を使った、カフェ風フワフワパンケーキ

詳細は近日公開
※受付開始:3月初旬(予定)

5回目:平日クラス
簡単プリンとクッキー作り
6回目:日曜クラス
簡単プリンとクッキー作り
*お子様と一緒でも、大人だけでも参加OK!

最新情報をお知らせ

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コースについて

製菓教室 注意事項

お申込みいただきましたら、開催日1週間前までに詳細をメールいたします。

ご不明な点等、お気軽にお問い合わせください。

★会員制の教室ではありませんので、入会金やカリキュラムなどもありません。
一回一回、単発の教室になりますので、お気軽にどうぞ♪

①お申込み、②お支払いの両方が終了しましたら、申込完了です。
*①、②どちらが先でも構いません。
①のお申込みの際、頂戴しましたメールアドレスに当日の詳細についてお送りいたします。
万が一、キャンセルの場合は、下記の【キャンセルについて】をご覧いただき、ご連絡ください。

①お申込みについて

下記の【参加申込フォーム】より必要事項にご入力の上、参加申込をお願いします。

    必須お名前

    必須メールアドレス

    必須電話番号(携帯電話推奨)

    必須参加希望日程(1つ選択)

    必須参加人数

    必須注意事項(キャンセル等)について

    確認済み確認していません

    製菓教室 注意事項についてお読みいただき、確認をお願いします。

    *製菓教室 注意事項について(https://hakurodo.com/bakingclass)をお読みください。

    必須受講料(参加費)について

    お支払い済み未納

    お申込みとお支払いの2つが揃いましたら、参加申込を完了とさせていただきます。

    お申込みとお支払いの2つが揃い、参加申込が完了した時点で、先着を決定いたしますのでご注意ください。

    *お申込みとお支払いについて(https://hakurodo.com/bakingclass)をご確認ください。

    スパムメール防止のため、こちらのボックスにチェックを入れてから送信してください。

    お申込みのあと、自動返信メールが届きます。
    *当サイトからのメールは「info@hakurodo.com」で送信致します。「info@hakurodo.com」からのメールを受信できるように設定をお願いします。
    *自動返信メールが届かない場合は、お申込みいただけていない場合があります。自動返信が届かない方は、営業時間中にお電話(0858-43-0743)ください。

    ②お支払いについて

    参加申込と合わせ、お支払いをお願いします。
    申込と決済が完了しましたら参加のお申し込みが完了いたします。

    「もっとお菓子が上達したい、知りたい大人の為のお菓子教室コース」では、1組(1申込)の参加人数を【オプション】にて選択してください。
    *1組(1申込):最大2名まで。ただし実習は、1組1つのお菓子となります。
    【オプション】にて、指導料+5,000円 (税込) が追加されます。

    詳細は近日公開
    ※受付開始:3月初旬(予定)

    キャンセルについて

    開催日の10日前までのキャンセルは【無料】です。
    キャンセルの方は、キャンセル日を確認するため、必ずメールにて下記の事項をご連絡ください。

    ◎申込受付の際に届きました自動返信メールあてに、お申込内容の文章を削除しないでそのまま返送してください。

    • 【件名】製菓教室 キャンセル
    • お名前

    ※上記内容にお間違えがないか、ご確認の上必ずご連絡ください。

    *返金の際の振込手数料はご負担いただきます。振込手数料を引いた金額をご返金(決済処理にて対応)致します。

    キャンセル料が発生する場合
    下記の日程でのキャンセルについては、キャンセル料を頂戴いたします。
    *材料の手配、器具の準備等完了しているためですのでご理解のほどよろしくお願いいたします。

    10日前まで

    0%

    5日前まで

    50%

    3日前まで

    100%